Herramientas que nacen de haber tenido un restaurante

Soy Eva y vivo en Uruguay. Durante cuatro años tuve mi propio restaurante. Como pasa en casi todos los emprendimientos gastronómicos, me tocó ocupar todos los roles a la vez: compras, costos, equipo, atención y comunicación.

Lo que más aprendí es que cocinar bien no alcanza. Hay meses con el salón lleno que igual terminan en rojo, proveedores que suben de a poco y platos que se venden mucho pero dejan poco. Nada de eso se ve si no tenés los números a mano.

Hoy trabajo en marketing y asesoro a emprendedores gastronómicos y turísticos que quieren ordenar su negocio y hacerlo crecer. También participo en espacios que reúnen al sector y a jóvenes empresarios, donde escucho todos los días los mismos problemas: precios que no cierran, costos que se disparan y meses que no se entienden.

En Latitud Studio junto lo que aprendí detrás del mostrador con lo que sé de estrategia, en herramientas simples, en español y pensadas para el negocio chico de la región.

No vendo fórmulas mágicas. Vendo planillas que te muestran la verdad de tu negocio y te ayudan a decidir mejor.