Costeo de Carta Completa
Sabé cuánto te cuesta y cuánto te deja cada plato de tu carta, y actualizalo en un minuto cuando sube un proveedor.
¿Sabés cuál es el plato que más plata te deja? ¿Y el que te hace perder?
La mayoría de los dueños de restaurantes pone precios mirando a la competencia o sumando «más o menos» lo que lleva el plato. Hasta que sube la carne, sube el queso, sube el aceite, y la cuenta del mes deja de cerrar sin que se sepa bien por qué.
Yo lo viví durante cuatro años con mi propio restaurante. Esta planilla es la herramienta que me hubiera gustado tener desde el primer día.
Qué vas a lograr
- Saber el costo real de cada plato, con la merma incluida: lo que se pierde al limpiar o cocinar también se paga.
- Ver el food cost de toda tu carta y cuáles platos están en verde, amarillo o rojo.
- Saber a qué precio tendrías que vender cada plato para llegar a tu objetivo.
- Actualizar toda la carta en un minuto: cambiás el precio de un insumo y cada receta que lo usa se recalcula sola.
- Descubrir tus platos estrella y los que te hacen perder, en un dashboard con los 10 mejores y los 10 más caros.
Qué incluye
- Planilla de Excel con 5 hojas: Inicio, Dashboard, Insumos (hasta 200), Carta (hasta 50 platos) y Recetas.
- Un restaurante de ejemplo ya cargado, para que veas cómo funciona antes de empezar.
- Alertas automáticas si cargás una unidad equivocada o un ingrediente que no existe.
- Video de 3 minutos con el paso a paso.
- Funciona en cualquier moneda y con o sin IVA en tus precios.
Es para vos si…
- Tenés un restaurante, café, rotisería, food truck o vendés comida y querés dejar de poner precios a ojo.
- Te subieron los proveedores y no sabés cuánto te afecta en cada plato.
- Querés armar o renovar tu carta con números claros.
No es para vos si buscás un sistema de punto de venta o de facturación: esta es una herramienta de costos y decisiones.
¿Querés las cuatro planillas?
El Sistema de Rentabilidad incluye esta planilla y las otras tres por USD 39 en lugar de USD 76.
Ver el Sistema de RentabilidadGarantía de 7 días, sin preguntas
Si la planilla no te sirve, pedís la devolución desde Hotmart dentro de los 7 días y te devuelven el 100 % de lo que pagaste.
Soy Eva, de Uruguay. Durante cuatro años tuve mi propio restaurante, y aprendí a los golpes que cocinar bien no alcanza: hay que saber cuánto cuesta cada plato, cuánto deja cada mes y dónde se va la plata. Hoy trabajo en marketing y asesoro a emprendedores gastronómicos y turísticos. Estas planillas son las herramientas que me hubiera gustado tener cuando empecé.
Preguntas frecuentes
¿Necesito saber Excel?
No. Completás las celdas color crema y el resto se calcula solo. Cada planilla trae un ejemplo cargado y un video corto con el paso a paso.
¿Funciona en Google Sheets?
Está hecha para Excel. Las fórmulas funcionan en Google Sheets, pero algunos gráficos o colores pueden verse distinto.
¿Sirve para mi país y mi moneda?
Sí. Trabaja con el símbolo «$» y sirve para pesos, dólares o cualquier moneda. Si tus precios incluyen IVA, indicás la tasa y la planilla lo descuenta.
¿Cómo la recibo?
Apenas se confirma el pago, recibís un email de Hotmart con el acceso. Descargás la planilla y mirás el video cuando quieras.
¿Puedo usarla en más de un local?
Cada compra es una licencia para un negocio. Si tenés varios locales del mismo dueño, podés usarla en todos. Lo que no se permite es revenderla ni compartirla con otros negocios.
¿Y si tengo dudas usándola?
Escribime a [email protected] y te respondo.